Por el Dr. Phil Maffetone Traducción de Ester Galindo   El concepto de índice glucémico (IG) ha ido ganando popularidad desde que en 1981 saliera publicado el emblemático estudio de Jenkins y sus colegas, titulado: Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate Exchange (El índice glucémico de los alimentos: una base fisiológica para […]